17.1.

Tłuszcze w mleku mają prosty łańcuch węglowy i nie są mocno zbite ze sobą, przez co nie wymagają emulgacji mogą być więc trawione przez lipazę ślinową w jamie gębowej.

17.2.

Kwasy żółciowe

Pobieranie treści odpowiedzi...

Komentarze

Aby komentować, zaloguj się lub zarejestruj.