Zmydlanie to reakcja tłuszczy z zasadami w podwyższonej temperaturze. W wyniku reakcji zmydlania powstają sole kwasów tłuszczowych (mydła) oraz glicerol.
tłuszc
Przeglądana książka
- Rodzaj
- podręcznik
- Wydawca
- WSiP
- Autorzy
- Anna Warchoł, Dorota Lewandowska, Andrzej Danel, Marcin Karelus
- ISBN
- 9788302174230
- Wydanie
- 2018
Komentarze