Smażeniu mięsa towarzyszą zmiany jego koloru, zapachu, twardości. Dochodzi do ścięcia białek pod
Przeglądana książka
- Rodzaj
- podręcznik
- Wydawca
- WSiP
- Autorzy
- Anna Warchoł, Andrzej Danel, Dorota Lewandowska, Marcin Karelus, Waldemar Tejchman
- ISBN
- 9788302168765
- Wydanie
- 2017
Komentarze