Obserwacje: Białka mleka uległy ścięciu.
Zaszła reakcja denaturacji.
W mleku znajduje się kazeina.
Przeprowadzona reakcja może służyć do sprawdzenia
Przeglądana książka
- Rodzaj
- podręcznik
- Wydawca
- WSiP
- Autorzy
- Hanna Gulińska, Janina Smolińska
- ISBN
- 9788302174872
- Wydanie
- 2018
Komentarze