| SKŁADNIK SOKU ŻOŁĄDKOWEGO | FUNKCJA |
| kwas solny | nadanie odczynu kwasowego, dzięki któremu pepsynogen aktywowany jest do pepsyny |
| podpuszczka | udział w denaturacji (ścięciu) białek mleka |
| pepsynogen | jako aktywna |
Przeglądana książka
- Rodzaj
- podręcznik
- Wydawca
- Nowa Era
- Autorzy
- Franciszek Dubert, Marek Guzik
- ISBN
- 9788326742170
- Wydanie
- 2021
Komentarze