a) Bromelina niszczy i rozmiękcza strukturę mięsa rozkładając wiązania peptydowe w budujących je łańcuchach białkowych. 

b) W puszce nie ma aktywnego enzymu (denaturacja

Pobieranie treści odpowiedzi...

Komentarze

Aby komentować, zaloguj się lub zarejestruj.