Pod wpływem wysokiej temperatury w czasie pieczenia chleba skrobia rozkłada się do łańcuchów złożonych z wielu monomerów glukozy,
Przeglądana książka
- Rodzaj
- podręcznik
- Wydawca
- WSiP
- Autorzy
- Hanna Gulińska, Janina Smolińska
- ISBN
- 9788302174872
- Wydanie
- 2018
Komentarze