Właściwości redukujące wykazują aldozy np. glukoza. Fruktoza jest 2-ketozą, więc teoretycznie nie wykazuje właściwości redukujących - nie ulega próbie Trommera i Tollensa.
Jednak w środowisku
Przeglądana książka
- Rodzaj
- podręcznik
- Wydawca
- WSiP
- Autorzy
- Anna Czerwińska, Andrzej Czerwiński, Małgorzata Jelińska-Kazimierczuk, Krzysztof Kuśmierczyk
- ISBN
- 9788302203145
- Wydanie
- 2022
Komentarze